tataki di tonno

 tataki di tonno 

dosi per 4 persone 

ingredienti per tataki di tonno 

300g di tonno a pinne gialle 

semi di sesamo 

per la salsa ponzu

6 cl di salsa di soia 

2 cl di aceto di riso 

2 cl di sakè

5 cl di succo di lime 

preparazione 

prima di tutto preparare la salsa  mescolando tutti gli ingredienti per la salsa e mettere il tutto in una ciotola.

Quindi scaldare  sul fuoco una padella antiaderente e cuocere il tonno per alcuni istanti su ciascun lato facendo attenzione a non cuocerlo troppo poi immergetelo nella salsa per 20 minuti.

Infine  sgocciolare il tonno dalla salsa, tagliarlo a fettine di 5 mm di spessore metterlo in un piatto decorate a piacere e servite

cucina giapponese - dango

i dango sono dolcetti tipici giapponesi facili da fare diversi dai soliti dolci per stupire

dosi per 4 persone

ingredienti

500g di farina di riso
250 g di farina di soia
250 g di zucchero

mescolare la farina di riso  con acqua calda fino ad ottenere un composto omogeneo fare delle palline cercate di farle tutte uguali e mettetele a cuocere in acqua bollente
tiratele fuori e ricopritele completamente con il composto formate da farina di soia e zucchero fare raffreddare ottime ricoperte poi di caramello

cucina giapponese - tori dango- polpettine di pollo

i tori dango sono delle polpettine semplici e leggere facilissime da preparare tipiche della cucina giapponese per chi vuole servire una cena orientaleggiante

dosi per 4 persone

300g di carne di pollo disossata ma con la pelle
brodo
zenzero
erba cipollina
porri
sedano
katakuriko ( fecola di castagne )
salsa di soia sale

tritare la carne di pollo.
Aggiungere la salsa di soia lo zenzero il katakuriko o fecola  zenzero erba cipollina e porri tritati  sale (attenzione a non metterne troppo la salsa di soia è già saporita).
 Formare delle polpettine e cuocerle nel brodo di pollo con il sedano. i tori dago sono pronti quando risultano consistenti