tataki di tonno
dosi per 4 persone
ingredienti per tataki di tonno
300g di tonno a pinne gialle
semi di sesamo
per la salsa ponzu
6 cl di salsa di soia
2 cl di aceto di riso
2 cl di sakè
5 cl di succo di lime
preparazione
prima di tutto preparare la salsa mescolando tutti gli ingredienti per la salsa e mettere il tutto in una ciotola.
Quindi scaldare sul fuoco una padella antiaderente e cuocere il tonno per alcuni istanti su ciascun lato facendo attenzione a non cuocerlo troppo poi immergetelo nella salsa per 20 minuti.
Infine sgocciolare il tonno dalla salsa, tagliarlo a fettine di 5 mm di spessore metterlo in un piatto decorate a piacere e servite
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