mais alla creola

dosi per 6 persone

ingredienti

80 g di peperone
80 g sedano
2 cucchiai di olio
360 g di mais
250 g di salsa di pomodoro
120 g di gambi  e pezzi  di funghi
1 pomodoro
2 cucchiai  di zucchero
1 pizzico di cipolla
1 pizzico di aglio
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di pepe di Caienna
1 cucchiaio di ketchup

in una casseruola unite il sedano  peperone  verde e olio coprite cuocete fino a che saranno teneri  aggiungere il mais  e gli altri ingredienti  coprite e continuate la cottura mescolate

frittata alla creola

dosi per 4 persone

ingredienti

2 peperoni verdi
350 g di patate
6 uova
2 cucchiai di latte
prezzemolo
1 cipolla
olio
sale e pepe

mettete i peperoni in forno  e pelate li togliete i semi e fateli a pezzetti
fate soffriggere la cipolla affettata in un velo di olio aggiungere le patate e fate cuocere quando saranno quasi pronte aggiungete i peperoni  fate insaporire  salate e pepate
in una ciotola sbattete le uova e aggiungete la verdura fatta intiepidire spolverizzare co prezzemolo tritato poi aggiungere  il latte mettere in forno a 180 ° per 20' circa