dosi per 4 persone ingredienti
300g di farina di piselli
250 g di melanzane patate zucchine
bicarbonato
curcuma
semi di coriandolo
olio
sale e pepe
preparate tutte le verdure privandole eventualmente della pelle tagliatele a fettine
in una terrina unite farina di piselli un pizzico di sale e una puntina di bicarbonato di sodio nonché le altre spezie sminuzzando i semi di coriandolo
mentre con una forchetta sbatterete i composto aggiungete acqua tiepida tanto da ottenere una pastella fluida ma densa se si fossero formati grumi passare al colino
immergete le verdure nella pastella e fatele friggere
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