lo smorgasbord è la preparazione più famosa della cucina in Svezia.Si tratta di piatti freddi salati ma anche dolci che vengono serviti durante le feste.
Di solito vengono accompagnati da acquavite.
smorgas significa panini imburrati infatti questi antipasti sono costituiti da tartine e panini imburrati.
Sono composti da
pesce soprattutto aringa salmone anguilla marinati con burri aromatizzati su pane di segale
formaggi e salumi uova sode insalata fredda di barbabietola panna acida spesso con carne di renna e patè di anguilla
inoltre possono essere accompagnati da piatti caldi come salsicce con cetrioli con panna aringa marinata e cipollo con patate a julienne gratinate
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