filetto di maiale ai funghi

 filetto di maiale ai funghi

Ecco una ricetta per un Filetto di Maiale ai Funghi che sicuramente porterà sapori autunnali in tavola!

Ingredienti (per 4 persone):

• 
  500 g di filetto di maiale
• 300 g di funghi misti (come porcini, champignon, e chiodini)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 1 rametto di timo
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 50 ml di panna da cucina (facoltativa, per una versione più cremosa)
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Procedimento:

1. Preparazione del filetto: Taglia il filetto di maiale in medaglioni spessi circa 2 cm e condiscili con sale e pepe.
2. Cottura della carne: In una padella capiente, scalda un cucchiaio d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato e il rosmarino. Rosola i medaglioni a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato, finché sono ben dorati. Rimuovili dalla padella e tienili in caldo.
3. Cottura dei funghi: Nella stessa padella, aggiungi l’altro cucchiaio di olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fettine. Saltali per circa 5-6 minuti, finché non saranno teneri e dorati.
4. Sfumare: Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare l’alcool. Se preferisci una versione più cremosa, aggiungi la panna e cuoci ancora qualche minuto.
5. Unire la carne: Rimetti i medaglioni di maiale nella padella insieme ai funghi, aggiungi il timo, e cuoci a fuoco basso per circa 5 minuti, finché la carne è ben cotta.
6. Servizio: Sistema i medaglioni su un piatto da portata, guarnisci con i funghi e spolvera con prezzemolo fresco tritato.

Consigli:

• Prova anche con un contorno di patate arrosto o polenta per un piatto completo e ancora più ricco di sapori!

Buon appetito!