martedì 1 ottobre 2019

waffle ai frutti di bosco

waffle con crema al cioccolato bianco waffle con crema

dosi per 4 persone


ingredienti per waffle con crema


250 g di farina bianco

1,6 dl di latte

3 uova

100 g di burro

100 g di zucchero

5 g di lievito per dolci

un pizzico di sale

per la crema

50 g di tuorli

20 g di zucchero

200 g di panna

250 g di cioccolato bianco

frutti di bosco

preparazione

Prima di tutto  per i waffle con le fruste lavorate il burro fino a renderlo spumoso  aggiungete lo zucchero il latte e i tuorli  mescolate per bene.

Quindi incorporate  lentamente la farina setacciata con il lievito  e sbattete con le fruste  per 3 minuti. Poi aggiungete gli albumi montati a neve  con un pizzico di sale mescolando delicatamente  e con movimenti  dal basso verso l'alto.

A questo punto  per la crema  lavorate i tuorli con lo zucchero  unite la panna calda e fate cuocere aggiungete il cioccolato bianco  tritato  ed emulsionate  con un mixer ad immersion fate riposare in frigo per 4 ore.

Infine scaldate una piastra da waffle  e distribuite all'interno  l'impasto chiudete e fate cuocere. servite i waffle con la crema al cioccolato e guarnire con frutti di bosco se vi piace decorate anche con caramello



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