dosi per 4 persone
ingredienti per cialda di parmigiano con zucca e amaretto
250 g di parmigiano
1 scalogno
500g di zucca
100g di burro
50 g di amaretti sbriciolati
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 foglie di salvia
farina bianca
olio di semi per friggere
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto scaldate in una padella antiaderente dei dischi di parmigiano grattugiato formando delle cialde senza girarle
Quindi mettetele sopra una tazzina per dare la forma di un cestino poi in una pentola sciogliete il burro soffriggete lo scalogno aggiungete cubetti di zucca e bagnate con acqua
Poi mettete la zucca in una terrina schiacciatela con la forchetta e unite gli amaretti sbriciolati e il prezzemolo tritato
Infine aggiustate di sale e di pepe e infarinate le foglie di salvia friggetele in olio di semi e farcite le cialde con la zucca guarnite con la salvia
Nessun commento:
Posta un commento