mousse di cioccolato bianco

mousse di cioccolato bianco - ricetta -

dosi per 6 persone

ingredienti

200 g di cioccolato bianco tagliato a pezzi
4 cucchiai di latte
12 baccello di cardamomo
200g di tofu morbido
50 g di zucchero semolato
1 bianco di uovo
yogurt al naturale
cacao in polvere

preparazione

collocate il cioccolato  e il latte in una ciotola resistente al calore e fate sciogliere  sopra ad una casseruola  di acqua che sobbolle delicatamente  per liberare i semi del cardamomo utilizzate un pestello o mortaio
mettete i baccelli di cardamomo e il tofu in un mixer con metà dello zucchero e frullate per bene  fino a ottenere un composto omogeneo 
trasferite il composto in un a grande ciotola 
montate a neve fermissima l'albume  aggiungendo man mano lo zucchero  rimasto
incorporate sbattendo il composto di cioccolato fuso  nel tofu fino a che non saranno completamente amalgamati  quindi unire delicatamente anche l'albume montato  versare la mousse in tazzine da caffè o altra coppa a piacere e riponete in frigo per almeno 1 ora 
servite la mousse di cioccolato con lo yogurt  e una spolverata di cacao