dosi per 4 persone
ingredienti per tiramisù al caffè
28 frollini al cacao e nocciole
3 tuorli
2 albumi
100g di fi zucchero semolato
300g di mascarpone
1,5 dl di caffè zuccherato
sale un pizzico
preparazione
prima di tutto montare i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale poi quando saranno spumosi lavorate il mascarpone ben freddo per ammorbidirlo
Quindi incorporatelo subito al composto preparato montate gli albumi a neve e amalgamateli delicatamente poco per volta alla crema con un movimento dal basso verso l'alto versate il caffè freddo in un piatto fondo
A questo punto fate uno strato di crema in ciotoline poi intingete i biscotti nel caffè e vate degli strati alternateli alla crema
Infine completate con la crema e spolverizzate con il cacao amaro tenete in frigorifero per almeno 3 ore poi servitelo decorando a piacere
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