torta salata con stracchino e radicchio

 Ecco la ricetta della torta salata con stracchino e radicchio, perfetta per un antipasto sfizioso o una cena gustosa! 🥧🧀🥬

Ingredienti

(per una tortiera da 24 cm)

• 1 rotolo di pasta brisée o sfoglia
• 200 g di stracchino
• 1 cespo di radicchio
• 2 uova
• 100 ml di panna fresca o latte
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b. (facoltativo)

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Procedimento

1. Preparare il radicchio

1. Lava e taglia il radicchio a striscioline sottili.
2. In una padella, scalda l’olio e fai soffriggere la cipolla tritata finché diventa dorata.
3. Aggiungi il radicchio e cuoci per 5-6 minuti finché si ammorbidisce. Regola di sale e pepe e lascia raffreddare.

2. Preparare il ripieno

1. In una ciotola, mescola lo stracchino con la panna (o il latte).
2. Aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata.
3. Unisci il radicchio cotto e mescola bene.

3. Assemblare la torta salata

1. Stendi la pasta brisée (o sfoglia) in una tortiera foderata con carta forno.
2. Versa il ripieno e livellalo con una spatola.
3. Ripiega i bordi della pasta verso l’interno.

4. Cottura

1. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti (o 170°C ventilato) finché la superficie è dorata.
2. Lascia intiepidire prima di servire.

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Consigli e Varianti

🥓 Per un gusto più ricco: aggiungi dadini di speck o pancetta rosolata.
🥜 Per una nota croccante: cospargi la superficie con noci tritate prima di infornare.
🥬 Per una versione più leggera: sostituisci la panna con yogurt greco.