filetto ai funghi porcini

filetto ai funghi porcini

dosi per 4 persone

ingredienti per filetto ai funghi porcini

4 filetti di circa 150 g cad.

400 g di funghi porcini

40 g di burro

1 spicchio di aglio

1 dl di vino bianco

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto scaldate 4 cucchiai di olio unite lo spicchio di aglio  spellato e fatelo dorare a fiamma viva poi unite i porcini puliti e affettati  fateli insaporire.

A questo punto sfumate con il vino abbassate leggermente il cuoco  e proseguite la cottura per 5 minuti  mescolando di tanto in tanto fino a che il fondo non si sarà asciugato quindi salate e pepate eliminate l'aglio.

Infine a parte scaldate il burro scottate a fiamma vivace i filetti poi aggiungete i funghi  proseguite la cottura servite

gelato alla banana e cacao

gelato alla banana e cacao

dosi per 4 persone

ingredienti per gelato alla banana  e cacao 

4 banane

1 cucchiaio di cacao dolce

1 baccello di vaniglia

caramello pronto

e biscottini a piacere per decorare

preparazione

Prima di tutto la sera prima sbucciate le banane e tagliatele a fettine e mettetele nel congelatore

Quindi il giorno dopo  prendete le fettine di banana e mettetele ancora congelate nel frullatore  frullate fino ad ottenere una crema

poi aggiungete il cacao setacciato e i semi di vaniglia frullate ancora e quando il tutto  sarà omogeneo servite il gelato decorando a piacere con il caramello già pronto e i biscottini

tortino di spinaci

tortino di spinaci

dosi per 6 persone

ingredienti per tortino di spinaci

1 kg di spinaci

60 g di fontina

50 g di salame

3 uova

pangrattato

besciamella

burro

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto  mondate lavate gli spinaci  lessateli con la sola acqua rimasta sulle foglie. Quindi scolateli  strizzateli  tritateli e insaporiteli  in un tegame con una noce di burro.

A questo punto in una terrina versate la besciamella pronta e aggiungetevi gli spinaci insaporiti con salame e fontina a pezzetti. Poi regolate di sale e pepe incorporate uno tuorlo alla volta  e poi gli albumi montati a neve soda.

Infine versate il composto in stampi a piacere e cuocete a bagnomaria in forno a 180° per 50 minuti.