dosi per 4 persone
ingredienti per minestra di cavolo nero
400g di pasta tipo ditalini
500 g di cavolo nero
200g di ceci lessati
1 spicchio di aglio
parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto mondare il cavolo nero e lavarlo eliminate la costa centrale e sbollentate le foglie in acqua leggermente salata per 5 minuti poi scolatele e tenete da parte l'acqua di cottura
Quindi in una padella fate rosolare l'aglio con 4 cucchiai di olio uniteil peperoncino il cavolo nero e I ceci fate insaporire
Infine lessate la pasta nell'acqua di cottura del cavolo poi scolateli versateli in padella unite il parmigiano e un poco di acqua di cottura servite
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