dosi per 4 persone
ingredienti per scorfano capperi e olive
600g di scorfano
90 g di olive
40 g di capperi
4 fette di pane al pomodoro
pangrattato
1 peperone
vino bianco secco
aglio prezzemolo
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
prima di tutto in una padella soffriggete nell'olio I due spicchi di aglio quando saranno dorati toglieteli e aggiungete lo scorfano a filetti salato e unite anche le olive e I capperi tritati spruzzate con il vino bianco secco sfumate e spolverizzate con pangrattato
Intanto tagliate a dadini le fette di pane e fatele tostare con un poco di olio in padella
infine mettete I filetti di pesce in un piatto cospargete con sugo di cottura il pane il peperone e il prezzemolo decorate a piacere
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