i menu per le feste - risotto con le verze

dosi per  4 persone

ingredienti
280 g di riso
200 g di foglie di verza
80 g di cipolla 60 g di burro
parmigiano grattugiato
vino bianco secco
brodo
sale

tagliate a striscioline sottili le verze tritate la cipolla  e fatela appassire nel burro unire la verza salate,  mescolate  e lasciate stufare per 10'
unite il riso alla verza mescolate per bene  irrorate con mezzo bicchiere di vino lasciare evaporare
aggiungere il brodo bollente mescolate ogni tanto e aggiungete il brodo via via che si consuma
mantecare con il parmigiano

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