canederli con salsa di nocciole

dosi per 4 persone

ingredienti
200g di pane raffermo
2 uova
noce moscata
100g di speck
150 ml di latte
brodo
farina
 cipolla
prezzemolo
erba cipollina
salsa di nocciole
60 g di nocciole pelate
noce moscata
salvia
3 cucchiai di brodo vegetale
3 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe

mettete il pane raffermo  con le uova i latte sale e pepe e lasciar riposare almeno 2 ore poi
soffriggere la cipolla e lo speck in poco burro poi aggiungerlo  al pane  infine amalgamare la farina
fare canederli e farli bollire nel brodo
tritare le nocciole aggiungere  noce moscata olio e brodo sale e pepe salvia scolare i canederli  e farli saltare  

con la salsa di nocciole