dosi per 4 personeingredienti
4 sfoglie di pasta all'uovo per lasagne
250 g di borragine mondata
100g di fave bollite e pelate
15g di mandorle pelate
un albume
1 cipollotto
grana timo burro
olio sale e pepe
sminuzzate la borragine lessata e ripassate in padella con burro cipollotto poi amalgamatela con 4 cucchiai di grana grattugiato l'albume sale e pepe
distribuite il composto sopra la sfoglia di pasta e arrotolatelo cuocete a vapore per 12' tagliate i rotoli ad anelli e serviteli su foglie di borragine appassite nel burro e conditi con salsa di fave frullate con 100g di acqua 50 g di olio le mandorle e sale e pepe
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