ingredienti
6 kg di uva fragola
1kg di zucchero
per questa gelatina è richiesta una grande quantità di uva. Bisogna lavare accuratamente i grappoli sgranarli e metterli in una casseruola, pigiando con le mani per far rompere i chicchi portate ad ebollizione e lasciate su fuoco medio per 10' poi rovesciare il composto in un setaccio pigiate con le mani e con un cucchiaio di legno per far rimanere le bucce e i semi nel setaccio. mettete il succo filtrato in una cassaruola e aggiungere lo zucchero mettete a casseruola sul fuoco mescolando con un cucchiaio di legno per far sciogliere lo zucchero almeno due ore quando il composto bolle togliete la schiuma nera tenete il fuoco abbastanza alto per far evaporare l'acqua. Fate la prova del piattino se facendo una striscia rimane nel piatto vuol dire che la gelatina di frutto è pronta.
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