canestrelli

i canestrelli siamo abituati a mangiarli confezionati ma se  non li avete mai assaggiati freschi non sapete cosa vi siete persi eccezionali e durano come gli altri biscotti conservati in un barattolo di vetro

dosi per 4 persone

ingredienti
300g di farina
200g di fecola di patate
300g di burro
2 uova
180 g di zucchero
zucchero a velo a piacere

sulla spianatoia impastate la farina con il burro  precedentemente ammorbidito insieme allo zucchero  e ai due tuorli  spinate l'impasto  con il mattarello ricavate con gli stampini  di ferro dei biscotti  spennellateli con l'albume adagiateli su una placca da forno  e infornate a fuoco leggero per 20' 
servite i canestrelli freddi  imbiancati di zucchero a velo