fare attenzione che il cioccolato bianco si a liquido ma non troppo caldo poiché l'albume non deve coagularsi.
dosi per 8 persone
ingredienti
3 uova
250 ml di panna
200g di cioccolato bianco
50 g di zucchero semolato
salsa al cioccolato
separate l'albume dal tuorlo sbattete l'albume a neve. Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato sbattete i tuorli fino a che diventeranno schiumosi poi incorporarli insieme con lo zucchero al cioccolato fuso estratto dal bagnomaria.
In seguito incorporare delicatamente la panna montata e l'albume a neve
Versate la mousse di cioccolato in una ciotola e lasciate riposare al freddo per una notte formare delle porzioni decorare con la salsa al cioccolato.
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