mousse al cioccolato bianco

fare attenzione che il cioccolato bianco si a liquido ma non troppo caldo  poiché l'albume non deve coagularsi.

dosi per 8 persone

ingredienti

3 uova
250 ml di panna
200g di cioccolato bianco
50 g di zucchero semolato
salsa al cioccolato

separate l'albume dal tuorlo  sbattete l'albume a neve. Far sciogliere  a bagnomaria il cioccolato sbattete i tuorli fino a che diventeranno schiumosi  poi incorporarli insieme con lo zucchero al cioccolato  fuso estratto dal bagnomaria.
In seguito  incorporare delicatamente la panna montata e l'albume a neve
Versate la mousse di cioccolato in una ciotola  e lasciate  riposare al freddo per una notte  formare  delle porzioni    decorare con la salsa al cioccolato.

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