dosi per 6 persone
ingredienti
200g di cioccolato fondente
5 fave di cacao
2 bicchieri di latte
3 dl di panna liquida
4 tuorli
150 g di zucchero
1 cucchiaio di maizena
1 bacca di vaniglia
1 qualche pistacchio
sale e tartufo
scaldate il altre e la panna in una casseruola con la vaniglia incisa per il lungo
intano rompete i tuorli in una ciotola unite lo zucchero e montate con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso quindi incorporate la maizena eliminate la bacca di vaniglia aggiungete il latte con la panna al composto preparato e mescolate
versate la preparazione in una casseruola mettete su fuoco basso e fate ispessire la crema mescolando continuamente senza arrivare al bollore
levate dal fuoco aggiungete il cioccolato e le fave di cacao grattugiati e mescolate
distribuite la crema nelle coppe fate raffreddare e mettete in frigo per almeno 2 ore
al momento di servire guarnire con il sale e qualche scaglia di tartufo
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