dosi per 4 persone
ingredienti
300g di seitan morbido già pronto
100g di mandorle non spellate
1 spicchio di aglio
brodo vegetale
1 rametto di timo
salsa di soia
olio extravergine di oliva
sale e pepe nero
preparazione
tuffate le mandorle in un pentolino con abbondante acqua bollente per 1 minuto scolatele e spellatele schiacciate e sbucciate lo spicchio di aglio tagliatelo a filetti e mettetelo in una ciotola
aggiungete il seitan a cubetti irroratelo con 3 cucchiai di salsa di soia 3 dl di brodo vegetale 1 di olio poi unite un rametto di timo sale e una macinata di pepe nero
mescolate e lasciate marinare per 1 ora
scaldate 2 cucchiai di olio extravergine in una padella unite l mandorle e fatele saltare a fiamma viva per 1 - 2 minuti
aggiungete i pezzetti di seitan e il liquido della marinata filtrato
spolverizzate con abbondate pepe nero e cuocete per 15 minuti irrorando con altro brodo vegetale man mano che il fondo si asciuga
versate il seitan con le mandorle in un piatto di portata e servite caldo
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