dosi per 6 persone
ingredienti
100 g di pane raffermo grattugiato
300 g di zucchero semolato
200 g di burro
300 g di mandorle e noci
6 uova
1 bustina lievito per dolci in polvere
1 tazzina di caffè
200 g di zucchero a velo
1/2 bicchierino di rum
preparazione
montate le uova con lo zucchero semolato aiutandovi con le fruste elettriche per ottenere un composto chiaro e spumoso unitevi le mandorle e le noci tritate finemente aggiungete il pane grattugiato il lievito in polvere e il rum
mescolate bene per amalgamare il tutto e versate il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato oppure rivestita di carta da forno cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti
nel frattempo montate il burro con lo zucchero a velo e il caffè per ottenere una crema omogenea lasciate raffreddare leggermente la torte sformatela tagliatela a metà e farcitela con la crema al caffè completate spolverizzando con zucchero a velo a piacere
torta di pane - ricetta
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