dosi per 4 persone
ingredienti
4 filetti di manzo
8 fette di speck
100g di fragole
5 cucchiai di aceto balsamico
4 cipollotti
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di zucchero
250 g di taccole
sale e pepe in grani
preparazione
avvolgete ogni filetto con 2 fette di speck e legateli con uno spago salateli e pepateli scaldate in una padella i filetti per 3 - 4 minuti per lato
fate rosolare in una padella l'aglio tritato l'olio aggiungete lo zucchero e le fragole tagliate a pezzetti fatele insaporire e bagnate con l'aceto frullate il tutto e aggiustate di sale
lessate le taccole e i cipollotti in acqua bollente salata per5-6 minuti scolateli e saltateli in padella con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva insaporite i filetti con sale e pepe serviteli con le taccole i cipollotti la salsa e decorate con i dadini di fragola
filetto di vitello in salsa di fragole
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