dosi per 4 persone
ingredienti per la pasta alla marinara
400 g di pomodori350 g di linguine
uno sgombro da 300 g
uno spicchio di aglio
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
Sfilettate per bene lo sgombro e dividetelo in 8 pezzi. Pelate i pomodori svuotateli e tagliateli a listarelle sottili. Mentre le linguine cuociono in abbondante acqua salata, scaldate in padella 30 g di olio extravergine di oliva con l'aglio quando sfrigola unite un cucchiaio di prezzemolo a piacere del peperoncino. Cuocete in padella lo sgombro per 2 minuti, aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura della pasta e cuocete ancora fino a che scolerete le linguine versatele nella padella dei pomodori e lontano dal fuoco saltatele col pesce mezzo minuto per insaporirle. Servite subito.
pasta alla marinara
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