uova ripiene - con zucchine e mentadosi per 6 persone
ingredienti per uova ripiene - con zucchine e menta
6 uova
300 g di zucchine
falde di peperoni colorati verdi rossi e gialli
burro
menta
lattughino
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale un pizzico di pepe
preparazione
rassodate le uova frullate i tuorli con le zucchine a dadini già saltate in padella con burro sale e pepe menta e con il composto ottenuto farcite gli albumi sodi vuoti.
Cospargeteli con una dadolata di peperoni condita con un filo di olio sale pepe. Servite le uova con lattughino e guarnite a piacere.
uova ripiene - con zucchine e menta
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