dosi per 4 persone
ingredienti per crema fredda di carote
400 g di carote200 g di patate novelle
200 g di dadini finissimi di carota peperone verde di zucchina cipollotto
un cipollotto
brodo vegetale
curry
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
preparazione
Riducete le carote già raschiate e lavate a rondelle pelate le patate e tagliatele a dadini e soffriggete le verdure in un filo di olio extravergine di oliva con un pizzico di sale.
Coprite con il brodo vegetale e aggiungete un cucchiaino abbondante di curry e fate bollire a fuoco lento per 'un'ora circa.
Una volta trascorso il tempo frullate con un frullatore a immersione e fate raffreddare completamente servitela con la piccolissima dadolata di verdure.
crema fredda di carote
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