pasta piccante alla vodka

penne piccanti alla vodka

dosi per 4 persone

ingredienti per penne piccanti alla vodka

320 g di penne rigate
400 g di passata di pomodoro
1 scalogno
zucchero
5 cucchiai di vodka
1,5 dl di panna fresca
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
 un pizzico di peperoncino

preparazione

Fate appassire a fiamma bassa in una padella ampia lo scalogno tritato con 3 cucchiai di olio 3 di acqua e un pizzico di sale per 6 minuti circa  unendo altra acqua man mano che  il fondo si asciugherà  e mescolando di tanto in tanto. Quindi unite  la passata di pomodoro  un pizzico di zucchero di sale  e peperoncino a piacere  coprite e proseguite la cottura  per 25 minuti fino a che il sugo non si sarà addensato.
Aggiungete la panna  portate ad ebollizione a fiamma bassa  e cuocete per 4 minuti  poi regolate di sale
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolatela e trasferitela nella padella con il sugo preparato e irrorate con la vodka fate insaporire e servite.

penne piccanti alla vodka