polpette di pollo e patate

polpette di pollo e patate

dosi per 4 persone

ingredienti per polpette di pollo e patate

250 g di petto di pollo
250 g di patate già lessate
80 g di prosciutto crudo
prezzemolo
4 uova intere
1 cucchiaio di farina bianca
pangrattato
paprica dolce
olio extravergine di oliva
olio di semi di arachide
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto rassodate 2 uova  sgusciatele e schiacciatele insieme alle patate  sbucciate. Poi tagliate il pollo a piccoli  pezzi e rosolatelo in padella con poco olio di oliva. Quindi lasciatelo  intiepidire frullatelo insieme al prosciutto. A questo punto unitelo al composto a base di patate unite prezzemolo sale pepe.  Lavorate con le mani fino ad ottenere  un composto omogeneo. Sbattete le uova  rimanenti con la farina setacciata e sale.
Infine insaporite il pangrattato con la paprica con le mani umide formate delle polpette  e passatele prima nell'uovo poi nel pangrattato. Friggete le polpette  in una casseruola con olio bollente  scolate e servite.

polpette di pollo e patate

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