panzanella di avocado 
dosi per 4 persone
ingredienti per panzanella di avocado
2 avocado
8 pomodorini
2 cipollotti
4 fette di pane casereccio
1 ciuffo di basilico
aceto di vino bianco
olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un pizzico di pepe
preparazione
prima di tutto pulite I pomodori e tagliateli a dadini eliminando i semi poi pulite gli avocado divideteli a metà e togliete I noccioli sbucciateli e tagliateli a pezzettini eliminate le radici la guaina esterna e la parte verde dei cipollotti poi tritateli finemente
A questo punto tagliate il pane a dadini poi tostatelo in padella fino a che non sarà dorato mettete in una terrina le verdure aggiungete il pane tostato e le foglie di basilico spezzettate poi irrorate con aceto di vino bianco olio extravergine di oliva e un pizzico di sale di pepe e mescolate
Infine servite spolverizzando a piacere con basilico fresco tritato
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