ricetta gnocchi di cuscus

ricetta gnocchi di cuscus

dosi per 4 persone

ingredienti per ricetta gnocchi di cuscus

300g di cous cous

120 g di farina

300g di tempeh

1 costa di sedano

1 carota

1/2 cipolla

240 g di pelati

1\/2 bicchiere di vino rosso

300g di passata di pomodoro

3 cucchiai di concentrato di pomodoro

olio extravergine

sale

preparazione 

prima di tutto scaldate 450 g di acqua  salata e versatevi il cous cous  aspettate che venga assorbita  e aggiungere la farina prendere l'impasto  a piccoli pezzi formando dei grissini  tagliateli a dadini  man mano metteteli nella farina per evitare che si attacchino

Quindi tagliare la cipolla  a dadini  e fatela soffriggere con un filo di olio  tritare il sedano e la carota e uniteli alla cipolla

Poi sbriciolate il tempeh aggiungendolo al soffritto  sfumate con il  vino e lasciatelo evaporare del tutto  unite i pelati  la passata e il concentrato di pomodoro  e fate cuocere per  almeno 40'  correggere di sale

infine portare a bollore l'acqua salata e cuocere gli gnocchi scolandoli quando verranno a galla condite con il ragù di tempeh