fudge

 fudge di cioccolato

Il fudge è un dolce tipico del regno unito  e degli Stati uniti  esistono molte variazioni da quello al cioccolato a quello alle noci  alle quali si possono aggiungere caffè menta e rum

dosi per 10 fette

ingredienti

per il fudge al cioccolato

75 g di cacao in polvere

75 g di cioccolato extra fondente

150 g di  burro morbido

250 g di zucchero di canna

2 grosse uova

200g di farina

lievito per dolci

per la glassa

200g di cioccolato extra fondente

175 g di zucchero a velo

150 g di burro ammorbidito

preparazione 

prima di tutto preparate il fudge al cioccolato. sbattete il cacao con 225 g di acqua bollente fino ad ottenere un composto omogeneo   aggiungete mescolando il cioccolato a pezzetti e lasciate raffreddare fino a che il cioccolato non si fonde

Quindi mescolate unite  il burro  lo zucchero le uova la farina e il lievito amalgamate per bene

mettete in uno stampo e infornate a 180 per 30' poi controllate la cottura del fudge con uno stecchino

preparate la glassa. 

Infine fate fondere il cioccolato  e lasciate raffreddare. Sbattete  insieme il  lo zucchero a velo e il burro poi incorporate il cioccolato . tagliate a metà il dolce e farcite con un quarto della glassa  traferitelo  su un piatto  da portata e usate un coltello per spalmare la glassa sulla torta e sui fianchi