polpettone ai carciofi

 polpettone ai carciofi 

dosi per 4 persone 

ingredienti per polpettone ai carciofi 

6 carciofi 

300g di carne di manzo macinata

200g di carne di maiale macinata 

60 g di parmigiano grattugiato 

2 fette di pane in cassetta 

latte 

2 uova 

1 mazzetto di prezzemolo 

1 spicchio di aglio 

100g di provola 

100g di prosciutto affumicato

noce moscata

un pizzico di sale 

un pizzico di pepe 

preparazione 

prima di tutto pulite 5 carciofi tagliateli a spicchi e metteteli in acqua bollente per 5 minuti  scolateli raffreddateli sotto acqua fredda sbriciolate le fette di pane bagnate nel latte e strizzate poi versatele in una ciotola e unite le carni macinate il parmigiano grattugiato le uova il prezzemolo tritato con aglio 1 pizzico di noce moscata, un pizzico di sale e un pizzico di pepe  mescolate.

Quindi trasferite l'impasto su carta da forno e appiattitelo  copritelo con la carne schiacciata  sopra mettete i carciofi  le fettine di prosciutto e il formaggio a striscioline, arrotolate chiudete con lo spago e cuocete in forno già caldo  a 180° per 45 minuti.

Infine servite il polpettone tiepido tagliato a fette oppure freddo accompagnato dal carciofo rimasto.