crema di fave con scaglie di pecorino
dosi per 4 persone
ingredienti per crema di fave con scaglie di pecorino
500g di fave sgusciate
400g di latte
100g di pecorino fresco
40 g di farina bianca
40 g di burro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
preparazione
Prima di tutto le fave in acqua bollente non salata poi scolatele e passatele nel passaverdura,
Quindi fate sciogliere il burro mescolate la farina e il latte.
A questo punto fate prendere il bollore e fate addensare per bene mescolando per circa 10 minuti unite allora il passato di fave, salate e mescolate e continuate per altri 2 minuti la cottura.
Infine versate il tutto nei piatti fondi e condite ogni porzione con pecorino tagliato a scagliette e un filo di olio extravergine di oliva crudo.
Nessun commento:
Posta un commento