stufato di manzo ricetta

stufato di manzo ricetta

 Una ricetta invernale perfetta per coccolarsi è lo stufato di manzo con patate e verdure, un piatto caldo, saporito e nutriente, ideale per le giornate fredde.

Ingredienti

• 800 g di spezzatino di manzo
• 3 patate medie
• 3 carote
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 2 spicchi d’aglio
• 400 ml di brodo di carne
• 250 ml di vino rosso (opzionale)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)

Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti: Pela e taglia le patate e le carote a pezzi grossi. Affetta la cipolla e il sedano, e schiaccia gli spicchi d’aglio.

2. Rosolare la carne: In una casseruola capiente, scalda l’olio e rosola i pezzi di manzo fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi la carne e tienila da parte.

3. Soffritto: Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, il sedano e l’aglio, e fai soffriggere a fuoco medio finché le verdure non si ammorbidiscono.

4. Deglassare e aggiungere la carne: Versa il vino rosso nella pentola e lascia sfumare per un paio di minuti. Poi aggiungi la carne, le patate, le carote e il concentrato di pomodoro. Mescola bene.

5. Cottura lenta: Aggiungi il brodo di carne, il rosmarino e l’alloro. Porta a bollore, quindi abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1,5-2 ore, finché la carne è tenera e il liquido si è ridotto formando una salsa densa e saporita. Aggiusta di sale e pepe.

6. Servizio: Rimuovi il rosmarino e l’alloro e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi lo stufato ben caldo, magari accompagnato da fette di pane rustico per raccogliere la deliziosa salsa.

Questa ricetta è perfetta per un pasto ricco e confortante, ideale per condividere a tavola con amici o famiglia nelle serate d'inverno!