ricette facili e veloci - crema di ceci

 crema di ceci 

Per marzo, ti propongo una Pasta con crema di ceci e pancetta croccante, perfetta per la stagione primaverile e pronta in 15 minuti! 🌿🥓

Ingredienti (per 2 persone)

• 180 g di pasta (es. penne o fusilli)
• 150 g di ceci già lessati
• 50 g di pancetta a cubetti
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• ½ cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1️⃣ Cuoci i ceci in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolali e tieni da parte un mestolo d'acqua di cottura.
2️⃣ Frulla i ceci con un filo d'olio, un pizzico di sale e un po' d'acqua di cottura fino a ottenere una crema liscia.
3️⃣ Soffriggi la pancetta in una padella con un filo d’olio finché diventa croccante. Aggiungi la cipolla tritata e fai dorare.
4️⃣ Cuoci la pasta in acqua salata e scolala al dente. Versala nella padella con la pancetta.
5️⃣ Aggiungi la crema di ceci e mescola bene, unendo un po' d’acqua di cottura se necessario.
6️⃣ Spegni il fuoco, aggiungi il parmigiano e mescola. Servi con pepe nero macinato fresco!

✅ Consiglio: puoi sostituire la pancetta con speck o renderla vegetariana eliminandola!