RICETTE PARTICOLARI - MUFFIN ALLA LIQUIRIZIA

INGREDIENTI
200 G DI FARINA 00
2 UOVA
100ML DI OLIO DI SEMI
200 ML DI LATTE
2 BICCHIERINI DI LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA
200 G DI ZUCCHERO
UNA BUSTINA DI LIEVITO
SALE

 
SETACCIARE LA FARINA CON IL LIEVITO AGGIUNGERE GLI INGREDIENTI LIQUIDI
UOVO LATTE E OLIO MESCOLATI INSIEME UNIRE POI LO ZUCCHERO, IL SALE E IL LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA RIEMPIRE I PIROTTINI NEGLI STAMPI DA MUFFIN CUOCERE IN FORNO A 180° PER 30' CIRCA CONTROLLARE LA COTTURA CON LO STUZZICADENTI

LE VEGETARIANE - POLPETTE CON ZUCCHINE E BIRRA

INGREDIENTI
250G DI FARINA
50 G DI FARINA DI RISO
LA PUNTA  DI  UN CUCCHIAIO DI LIEVITO PER TORTE SALATE
2 UOVA
200ML. DI BIRRA CHIARA FREDDA
7 ZUCCHINE CON I FIORI
SALE
OLIO PER FRIGGERE

PULIRE E TAGLIARE A DADINI LE ZUCCHINE E FARLE SOFFRIGGERE CON UN GOCCIO DI OLIO
SPEZZETTARE I FIORI CON LE MANI
SBATTERE LE UOVA AGGIUNGERE LA BIRRA E LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO UNIRE LE ZUCCHINE E I FIORI AMALGAMARE IL TUTTO
FORMARE DELLE POLPETTE E FARLE FRIGGERE IN OLIO   BEN CALDO IN ALTERNATIVA SE LE VOLETE PIU' LEGGERE POTETE CUOCERLE IN FORNO CALDO A 180° FINO A CHE SARANNO DORATE

i grandi classici - creme caramel

il creme caramel è un budino di origine portoghese anche se il suo nome è francese in spagna è chiamato flan , molto diffuso soprattutto in Europa viene però consumato molto anche in Vietnam

dosi per 6 persone

ingredienti

450 ml di latte
50 ml di  panna
150 g di  tuorli
75 g di zucchero
1/2 bacca di vaniglia
10 ml di rum
per il caramello
75 g di zucchero
30 ml di acqua

per il caramello  versate acqua e zucchero caramellate  a fuoco alto  senza mescolare 
mettete sul fuco latte panna  e portate a bollore  a parte sbattere i tuorli  con lo zucchero il rum e la vaniglia  aggiungete la panna e il latte bollenti  amalgamate
trasferite il composto in stampini  in cui su fondo sia distribuito  il caramello cuocere a bagnomaria in forno a 150°  per 30'
lasciate raffreddare e servite