paiella
dosi per 6 persone
ingredienti per paiella
600 gr di riso
1/2 kg di cozze
1,600 kg di vongole
1/2 kg di gamberi
1/2 kg di calamari
1 peperone
paprica
1 bustina di zafferano
un pizzico di sale.
2 pomodori
1 limone
1 aglio
preparazione
Fai molta attenzione a non bruciare il riso. Aggiungi a poco a poco le cozze, le vongole, i calamari e i gamberi. I frutti di mare vanno cotti con il loro guscio. Mescola con un cucchiaio di legno per amalgamare tutti gli ingredienti e cuoci per circa 20 minuti.
Al termine della cottura, spegni e lascia riposare il riso per circa 5 minuti coprendo la padella con un foglio di carta da forno. Questa accortezza serve per asciugare il riso in superficie, altrimenti resta eccessivamente umido.