torta al cacao e cioccolato

torta al cacao e cioccolato

dosi per 6 persone

ingredienti per torta di cacao e cioccolato

250 g di zucchero semolato

400 g di farina

75 g di cacao in polvere amaro

400 g di acqua o latte

150 g di olio di semi

1 bustini di lievito per dolci

1 cucchiai di aceto di mele

100 g di cioccolato fondente

preparazione

Prima di tutto in una ciotola miscelate la farina binaca setacciata con il lievito lo zucchero e il cacao amaro in polvere. Mentre in un'altra ciotola mescolate  l'acqua l'olio e l'aceto e mescolate per bene. A questo punto tritate grossolanamente il cioccolate e unitelo alle polveri.

Infine  versate gli ingredienti liquidi con quelli in polvere e versate in una teglia rivestita di carta da forno. Infornate a 180° per 50 minuti trascorso il tempo sfornate e fate raffreddare.

crostata alla marmellata

crostata alla marmellata

dosi per 6 persone

ingredienti per crostata alla marmellata

per la pasta frolla

250 g di farina bianca

125 g di burro

125 g di zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo

1/2 limone

un pizzico di sale

per il ripieno

200 g di marmellata

poi  burro e farina

preparazione

Prima di tutto imburrare e infarinare una tortiera e preparare la pasta frolla amalgamando rapidamente la farina con il burro e lo zucchero a formare grandi briciole poi unite l'uovo  il tuorlo e la scorza di limone grattugiata quindi un pizzico sale.

Poi quando l'impasto sarà omogeneo fare una palla coperta con un canovaccio e tenetela in frigo per  40 minuti.

A questo punto stendete 3/4 di pasta formando un disco e foderate la tortiera bucherellare il fondo con una forchetta e riempire di marmellata a piacere.

Infime con il resto della pasta fate dei cordoncini e formate una griglia sopra la marmellate e mettete in forno a 190° fino a che la pasta sarà ben dorata.

filetto ai funghi porcini

filetto ai funghi porcini

dosi per 4 persone

ingredienti per filetto ai funghi porcini

4 filetti di circa 150 g cad.

400 g di funghi porcini

40 g di burro

1 spicchio di aglio

1 dl di vino bianco

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

preparazione

Prima di tutto scaldate 4 cucchiai di olio unite lo spicchio di aglio  spellato e fatelo dorare a fiamma viva poi unite i porcini puliti e affettati  fateli insaporire.

A questo punto sfumate con il vino abbassate leggermente il cuoco  e proseguite la cottura per 5 minuti  mescolando di tanto in tanto fino a che il fondo non si sarà asciugato quindi salate e pepate eliminate l'aglio.

Infine a parte scaldate il burro scottate a fiamma vivace i filetti poi aggiungete i funghi  proseguite la cottura servite