gamberi fritti

gamberi fritti

dosi per 4 persone

ingredienti per gamberi fritti

12 code di gambero

250 g di farina bianca

10 g di prezzemolo

250 ml di acqua

8 g di lievito di birra

olio di semi di arachide

8 g di sale

per la salsa aurora

250 g di maionese

70 g di ketchup

1 cucchiaino di tabasco

1 cucchiaio di brandy

preparazione

Prima di tutto preparare la salsa aurora mescolando delicatamente in una ciotola tutti gli ingredienti e insaporite con un pizzico di sale.
Quindi sciogliere il lievito nell'acqua tiepida a parte setacciate la farina con il sale e il pepe unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescolate.
A questo punto aggiungete il prezzemolo tritato e fate riposare per circa 2 ore mescolate ancora con un cucchiaio di legno e lasciate riposare ancora per 2 ore.
Infine immergete le code di gambero nella pastella e versateli nell'olio bollente scolateli quando saranno croccanti e serviteli ben caldi con la salsa aurora

ricette al cartoccio arrosto di tacchino

ricette al cartoccio  arrosto di tacchino con funghi

dosi per 8 persone

ingredienti per ricette al cartoccio  arrosto di tacchino

8 fette di arrosto di tacchino
16 fette di lardo
4 fette di salame
una fetta di mortadella poi
50 g di salsiccia
50 g di prosciutto cotto
uno scalogno
un ciuffo di prezzemolo
un uovo poi
pangrattato
4 cucchiai di funghi trifolati
burro
un pizzico di sale
un pizzico di pepe

preparazione

prima di tutto tritate finemente la mortadella e il salame e mescolateli con la salsiccia spellata lo scalogno e il prezzemolo tritati poi legate con un uovo sbattuto regolate di sale e insaporite con una macinata abbondante di sale.

A questo punto preparata 8 fogli di carta da forno disponete su ogni foglio a croce 2 fette di lardo e su queste spalmate sulla carne il composto preparato quindi cospargere con pangrattato e un ricciolo di burro.
Infine distribuite nei cartocci anche i funghi trifolati insaporite con una macinata di pepe chiudete i cartocci e cuocete per 15 minuti in forno a 180°.

pane fatto in casa