ananas in crosta

ananas dessert - in crosta questo dessert è fatto con pasta fillo  molto più leggera della pasta sfoglia

per un dessert goloso e con miele e  peperoncino

dosi per 4 persone

ingredienti

4 fette di ananas fresco

4 cucchiai di olio  di semi di girasole

8 fogli di pasta fillo

zucchero a velo

1 baccello di vaniglia

6 cucchiai di miele

1 peperoncino

4 cucchiai di pistacchi tritati

preriscaldate il forno a 200° in una padella antiaderente fate dorare le fette di ananas in 2 cucchiai di olio di semi di girasole   spennellate leggermente di olio i fogli di pasta fillo sovrapponeteli due a due  poggiateci sopra una fettina di ananas  e ripiegate gli angoli a coprirla  disponete i fagottini su una teglia foderata di carta da forno

spolverateli di zucchero a velo  e infornateli 20 minuti

sino a quando non avranno assunto un colore dorato

tagliate a metà il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza estraete la polpa e incorporatela al miele 

tagliate a metà il  peperoncino nel senso della lunghezza  eliminate i semi trituratelo finemente  e unitelo al miele  la quantità potete deciderla voi 

sfornate i fagottini  spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli con miele e pistacchi

la cucina di natale - antipasti

antipasti per natale - un sofisticato antipasto di verdure e tonno molto originale e particolare  il mango gli dà un tono esotico ottimo per le feste

dosi per 4 persone

ingredienti

2 zucchine tagliate sottili con il pelapatate

150 g di filetto di tonno

1 mango fresco

50 g  di barbabietola cotta  e tagliata a cubetti

30 ml di olio di oliva extravergine

100g di purea di mango

20 ml di olio di semi di sesamo

100g di uova di salmone

germogli e fiori commestibili

sale di maldon

pepe di sarawack bianco

sbollentate le zucchine  in acqua salata per 30 secondi  scolatele  e arrotolatele formando  tre nidi  per ogni porzione a forma di cilindretto.

sbucciate e tagliate il mango a cubetti  pesatene 50 g  mescolateli alla barbabietola tenendone da parte qualcuno per la decorazione e aggiungete il tonno  sminuzzato  condite con l' olio extravergine di oliva  il sale e il pepe  riempite i nidi con il mix preparato  mescolate la purea di mango  con l'olio  di sesamo

sormontate i nidi di zucchina con le uova di salmone e decorate il piatto con salsa di mango  i cubetti di mango  e barbabietola tenuti da parte  pezzetti di germogli  e petali di fiori

dolci con riso - biscotti

biscotti con farina di riso - ricetta -

dosi per  4 persone

ingredienti

200g di farina bianca tipo 00

100g di farina di riso

1 cucchiaio  di crema di mandorle bianche

2 cucchiai di  olio di mais

2 cucchiai di malto di mais

1/2 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di latte

1 uovo

1 punta di cucchiaio di lievito in polvere per dolci

preparazione

setacciare le due farine  in una terrina unite l'olio di mais  il malto di mais  la crema di mandorle bianche  la cannella  il latte l'uovo  e il lievito 

mescolate tutto in modo che  si formi una pasta morbida simile alla pasta frolla

quini lasciate riposare per 20 minuti trascorso il tempo riprendete la pasta stendetela con un mattarello e con un taglia biscotti ricavate dei biscotti dalla forma desiderata 

mettete i biscotti su una teglia coperta di carta da forni  e infornate a forno già caldo a 170 ° sfornateli e sistemateli su un gratella per dolci fino a quando non si saranno raffreddati completamente a questo punto potete servirli