calamari

calamaretti al limone lime e menta

dosi per 4 persone

ingredienti per calamaretti al limone e menta

480 g di calamaretti 

1 lime

1 limone
olio extravergine di oliva
1 ciuffo di menta
un pizzico di sale

preparazione

prima di tutto pulite per bene I calamaretti poi eliminate le sacche interne il becco e il calamo

Quindi scaldate un filo di olio extravergine in una padella aggiungete I calamaretti e fateli saltare per pochi minuti

Poi regolate di sale e spegnete il fuoco spremete il succo di limone e sciacquate accuratamente le foglie della menta e il lime

Infine distribuite nei piatti la menta mettete sopra I calamaretti appena tiepidi un filo di olio extravergine il succo di limone  e scorza di lime

fudge

 fudge di cioccolato

Il fudge è un dolce tipico del regno unito  e degli Stati uniti  esistono molte variazioni da quello al cioccolato a quello alle noci  alle quali si possono aggiungere caffè menta e rum

dosi per 10 fette

ingredienti

per il fudge al cioccolato

75 g di cacao in polvere

75 g di cioccolato extra fondente

150 g di  burro morbido

250 g di zucchero di canna

2 grosse uova

200g di farina

lievito per dolci

per la glassa

200g di cioccolato extra fondente

175 g di zucchero a velo

150 g di burro ammorbidito

preparazione 

prima di tutto preparate il fudge al cioccolato. sbattete il cacao con 225 g di acqua bollente fino ad ottenere un composto omogeneo   aggiungete mescolando il cioccolato a pezzetti e lasciate raffreddare fino a che il cioccolato non si fonde

Quindi mescolate unite  il burro  lo zucchero le uova la farina e il lievito amalgamate per bene

mettete in uno stampo e infornate a 180 per 30' poi controllate la cottura del fudge con uno stecchino

preparate la glassa. 

Infine fate fondere il cioccolato  e lasciate raffreddare. Sbattete  insieme il  lo zucchero a velo e il burro poi incorporate il cioccolato . tagliate a metà il dolce e farcite con un quarto della glassa  traferitelo  su un piatto  da portata e usate un coltello per spalmare la glassa sulla torta e sui fianchi

torta yogurt - zucchine e carote

torta  yogurt - zucchine e carote salata

dosi per 6 persone

ingredienti per torta allo yogurt salata

1 vasetto di yogurt da 125 g
3 vasetti di farina bianca tipo 00
1 vasetto di olio di semi di mais
1 vasetto di latte
3 uova
2 carote
1 zucchina
1 cipollotto
3 rametti di basilico
8 g di lievito per torte salate
sale e pepe

preparazione

prima di tutto pulite le carote e la zucchine tagliatele a striscioline poi  pulite il cipollotto e tagliatelo a strisce

Quindi tuffate il tutto in una casseruola con acqua bollente poi sgocciolatele e mettete ad asciugare su carta assorbente da cucina

A questo punto  foderate uno stampo con carta da forno spennellata di olio mettete le verdure poi sbattete l'uovo con sale pepe lo yogurt la farina l'olio il latte completate con il lievito  mescolate per bene

Infine versate il tutto sulle verdure e mettete in forno a 180° per 30 minuti poi controllate la cottura e sfornate