pesce spada grigliato

 pesce spada grigliato 

dosi per 4 persone 

ingredienti per pesce spada grigliato 

4 tranci di pesce spada

1 avocado 

2 pomodori verdi 

2 cipolle di tropea 

2 limoni 

prezzemolo 

olio extravergine di oliva 

preparazione 

prima di tutto la vate i pomodori poi sbucciate le cipolle e tagliate tutto a dadini tagliate l'avocado a metà eliminate il nocciolo e prelevate al polpa tagliatela a dadini 

Quindi bagnate con i succo di 1 limone i pomodori e le cipolle cospargete di prezzemolo tritato  e olio di oliva con un pizzico di sale

infine scaldate bene una griglia antiaderente e mettete i tranci di pesce a cuocere grigliateli da tutte e due le parti per bene togliete dal fuoco servite con l'avocado e i pomodori

mezze penne rigate - con polpettine di formaggio

 mezze penne rigate - con polpettine di formaggio 

dosi per 4 persone 

ingredienti per mezze penne rigate - con polpettine di formaggio

 320 g di mezze penne 
350 g di caprino di mucca 
350 g di fagiolini lessati 
menta 
aglio 
semi di lino 
semi di papavero 
olio extravergine di oliva 
un pizzico di sale 
preparazione 

Prima di tutto i fagiolini a pezzetti e metteteli in una terrina unite la menta l'aglio un filo di olio  e un pizzico di sale poi fate insaporire per un'oretta.

Poi formate con il caprino delle polpette passatene metà nei semi di mais e metà nei semi di papavero e lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata 

Quindi eliminate l'aglio e mettete la pasta nella terrina con i fagiolini  condite con un filo di olio  e mescolate per bene 

Infine mettete anche le polpettine guarnire a piacere con foglioline di menta

pizza integrale

pizza integrale 

dosi per  una pizza 

ingredienti per pizza integrale 

per l'impasto 

200 g di farina di farro integrale 

300 g di farina 0 

12 g di lievito di birra fresco 

320 ml di acqua 

20 ml di olio extravergine di oliva 

7 g di sale 

per la farcitura 

400 g di passata di pomodoro 

250 g di mozzarella 

200 g di alici marinate 

10 friggitelli 

1 spicchio di aglio 

olio extravergine di oliva

un pizzico di sale 

preparazione  

prima di tutto preparate l'impasto facendo sciogliere il lievito nell'acqua versate le farine e iniziate a impastare  unite l'olio il sale e continuate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fate lievitare per un'ora 

Quindi tritate la mozzarella conditela con un filo di olio extravergine di oliva un pizzico di sale e lo spicchio di aglio e fate insaporire.

A questo punto lavate e asciugate i friggitelli mondateli stendete l'impasto nella teglia ungete la superficie fate lievitare ancora per 45 minuti

Infine distribuite la passata di pomodoro i friggitelli  conditeli con olio cuocete in forno a 250° poi sfornate e completate con le alici  servite subito