lo zaatar è una miscela di spezie tipica mediorientale è composta da timo selvatico sommacco sesamo anice cumino coriandolo semi di finocchio terebinto e ceci tostati il sapore è asprigno che si sposa bene con la carne bianca il pesce lo yogurtdosi per 4 persone
ingredienti
250 g di petto di pollo
40 g di cocco grattugiato
2 fette di pancarrè
latte farina zaatar
lattuga olio
sale e pepe
mescolate il petto di pollo con il cocco il pancarrè ammollato nel latte e leggermente strizzato sale e pepe suddividete il composto in polpettine infarinate
rosolate in padella velate il fondo con un po' di acqua aggiungere lo zaatar e fate restringere quindi unite le polpettine servitele su foglie di lattuga e cocco grattugiato
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