polpettine al cocco e zaatar

lo zaatar è una miscela di spezie  tipica mediorientale  è composta da timo selvatico sommacco  sesamo  anice  cumino coriandolo  semi di finocchio  terebinto  e ceci tostati il sapore è asprigno  che si sposa bene con la carne bianca il pesce lo yogurt
dosi per 4 persone

ingredienti

250 g di petto di pollo
40 g di cocco grattugiato
2 fette di pancarrè
latte farina  zaatar
lattuga olio 
sale e pepe

mescolate  il petto di pollo con il cocco  il pancarrè  ammollato nel latte  e leggermente strizzato  sale e pepe  suddividete il composto  in polpettine  infarinate
 rosolate in padella  velate il fondo con un po' di acqua aggiungere lo zaatar e fate restringere quindi unite le polpettine servitele su foglie di lattuga e cocco grattugiato

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