ricetta zuppa d'orzo

 Ecco una ricetta per una deliziosa Zuppa d'Orzo, perfetta per le serate autunnali!

Ingredienti (per 4 persone):

• 200 g di orzo perlato
  
  
  
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 2 patate medie
• 1 zucchina
• 1 spicchio d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 litro di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire

Procedimento:

1. Preparazione dell'orzo: Sciacqua l’orzo sotto acqua corrente. Per una consistenza più morbida, puoi lasciarlo in ammollo per circa 30 minuti, ma non è indispensabile.
2. Soffritto: In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi l’aglio, la cipolla tritata, la carota e il sedano a pezzetti. Fai soffriggere per qualche minuto fino a doratura.
3. Aggiunta delle verdure: Aggiungi le patate e la zucchina tagliate a dadini e mescola.
4. Cottura: Unisci l’orzo e la foglia di alloro, quindi copri con il brodo vegetale caldo. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Condimento finale: Quando l'orzo e le verdure sono teneri, aggiusta di sale e pepe. Rimuovi la foglia di alloro.
6. Servizio: Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi ben calda, magari accompagnata da crostini di pane.

Consigli:

• Aggiungi una scorza di Parmigiano durante la cottura per un sapore ancora più ricco.
• Per una variante più cremosa, frulla una parte della zuppa con un frullatore a immersione prima di servire.

Buon appetito!

ciambella salata

 La ciambella salata è un'ottima idea per un antipasto, un aperitivo o un picnic. Ecco una ricetta facile e gustosa!

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 100 g di prosciutto cotto a cubetti
• 100 g di salame a cubetti (o altro tipo di affettato)
• 100 g di formaggio a cubetti (come scamorza, fontina o provola)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (come origano o rosmarino)

Procedimento

1. Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l'olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina setacciata con il lievito, il parmigiano, sale e pepe, e mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

2. Aggiungere i ripieni: Incorpora i cubetti di prosciutto, salame e formaggio all’impasto, mescolando bene per distribuirli in modo uniforme. Aggiungi le erbe aromatiche se desideri un tocco in più di sapore.

3. Versare nello stampo: Ungi e infarina uno stampo per ciambella (diametro di circa 24 cm), quindi versa l'impasto nello stampo e livellalo con una spatola.

4. Cottura: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la ciambella è ben dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

5. Servire: Lascia raffreddare leggermente prima di sformare e tagliare a fette. La ciambella salata può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente.

Buon appetito!

stufato di manzo ricetta

stufato di manzo ricetta

 Una ricetta invernale perfetta per coccolarsi è lo stufato di manzo con patate e verdure, un piatto caldo, saporito e nutriente, ideale per le giornate fredde.

Ingredienti

• 800 g di spezzatino di manzo
• 3 patate medie
• 3 carote
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 2 spicchi d’aglio
• 400 ml di brodo di carne
• 250 ml di vino rosso (opzionale)
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 rametto di rosmarino
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)

Procedimento

1. Preparazione degli ingredienti: Pela e taglia le patate e le carote a pezzi grossi. Affetta la cipolla e il sedano, e schiaccia gli spicchi d’aglio.

2. Rosolare la carne: In una casseruola capiente, scalda l’olio e rosola i pezzi di manzo fino a doratura su tutti i lati. Rimuovi la carne e tienila da parte.

3. Soffritto: Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla, il sedano e l’aglio, e fai soffriggere a fuoco medio finché le verdure non si ammorbidiscono.

4. Deglassare e aggiungere la carne: Versa il vino rosso nella pentola e lascia sfumare per un paio di minuti. Poi aggiungi la carne, le patate, le carote e il concentrato di pomodoro. Mescola bene.

5. Cottura lenta: Aggiungi il brodo di carne, il rosmarino e l’alloro. Porta a bollore, quindi abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco basso per circa 1,5-2 ore, finché la carne è tenera e il liquido si è ridotto formando una salsa densa e saporita. Aggiusta di sale e pepe.

6. Servizio: Rimuovi il rosmarino e l’alloro e guarnisci con prezzemolo fresco tritato. Servi lo stufato ben caldo, magari accompagnato da fette di pane rustico per raccogliere la deliziosa salsa.

Questa ricetta è perfetta per un pasto ricco e confortante, ideale per condividere a tavola con amici o famiglia nelle serate d'inverno!