500G. DI SALSICCIA, 200G. DI COTENNA DI MAIALE, 1 CAROTA, 1 CIPOLLA, 1 COSTA, DI SEDANO, OLIO, BRODO ,VINO BIANCO, PASSATA DI POMODORO, BURRO, SALE E PEPE.
FIAMMEGGIARE LA COTENNA, RASCHIARLA BENE CON UN COLTELLO, LAVARLA,
METTERLA IN UNA PENTOLA CON ABBONDANTE ACQUA, CUOCERE 1 ORA
TRITARE CAROTA E SEDANO, AFFETTARE LA CIPOLLA ROSOLARE IL TUTTO IN UNA CASSERUOLA CON BURRO E OLIO
UNIRE LE COSTINE LA SALSICCIA A PEZZETTI E LE SALSICCETTE INTERE
ROSOLARE, BAGNARE CON UN BICCHIERE DI VINO, LASCIAR EVAPORARE
UNIRE PASSATA DI POMODORO DILUITA IN BRODO SALE PEPE
AFFETTARE LA VERZA, METTERLA NELLA CASSERUOLA E CUOCERE PER UN ORA SERVIRE BEN CALDA
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