LA FRUTTA

COMPOSIZIONE E VALORI NUTRIZIONALI

LA FRUTTA E' COSTITUITA DA ACQUA PER L'80% DEL PESO , CONTIENE ZUCCHERI I PERCENTUALE VARIABILE DAL 3 AL 15%  E LA PECTINA (UNA FIBRA SOUBILE  USATA ANCHE COME ADDITIVO NELLE MARMELLATE  E GELATINE DI FRUTTA)
HA UNA BUONA DOSE DI FIBRE NO SOLUBILI , VITAMINE (A E C), SALI MINERALI TRA  CUI POTASSIO  E IL CALCIO E ACIDI ORGANICI
LA POLPA E LA BUCCIA DEI FRUTTI COLORATI SOPRATTUTTO ROSSI E NERI HANNO PIGMENTI ANTIOSSIDANTI
CONSUMATA CON REGOLARITA' E' UN OTTIMO DIRETICO E  DISINTOSSICANTE REINTEGRA LIQUIDI SALI MINERALI  E FAVORISCE L'ATTIITA' INTESTINALE ED EPATICA
UNA DIETA EQUILIBRATA NE PREVEDE 2 PORZIONI AL GIORNO  DA 250G. CIASCUNA

COME SCEGLIERLA
PRIMA DI TUTTO RISPETTAR LA STAGIONALITA'
VA PREFERITA LAL FRUTTA BIOLOGICA, PRIVA DI PESTICIDI CONCENTRTI NELLA BUCCIA LA PARTE PU RICCA DI VITAMINE E FIBRE
SCEGLIERE SEMPRE FRUTTISODI  CON LA BUCCIA INTATTA

COME CONSERVARLA
LA FRUTTA VA POSTA IN FRIGORIFERO 
LE PERE INVECE SI CONSERVANO IN SACCHETTI DI CARTA A TEMPERATURA AMBIENTE COSI' LA POLPA ACQUISTA LA CONSISTENZA GIUSTA

PREPARARLA
LA FRUTTA PUO' ESSERE CONSIDERATA COME UN DESSERT
UNA VOLTA AFFETTATA SE SI SPRUZZA CON UN PO' DI LIMONE  O SI RICOPRE  DI SCIROPPO NON ANNERISCE
FRULLATA CON UN PO' DI ZUCCHERO  DIVENTA UNA SALSA PE GELATI  E TORTE SOPRATTUTTO FRAGOLE LAMPONI E FRUTTI DI BOSCO
SI ADATTANO MEGLIO PER ANDARE SUL FUOCO  I FRUTTI CHE HANNO UNA POLPA SODA COME BANANE  ALBICOCCHE PESCHE MELE
SI CONSUMARE ANCHE IL FONDO DI COTTURA CHE CONTIENE ELEMENTI NUTRITIVI
LA FRUTTA SI UTILIZZA SPESSO ANCHE IN PIATTI SALATI  PER ESEMPIO LE PERE I FICHI E L'UVA SONO ADATTI DA ASSOCIARE A SALUMI E FORMAGGI
NELLE INSALATE AGRUMI PERE E CON MAIALE E POLLO MELE PRUGNE ANANAS
COMPRARE L'ALBICOCCA PREFERIBILMENTE DA MAGGIO A SETTEMBRE SE MATURA CONTIENE TANTO BETACAROTENE  POTASSIO E TANTE FIBRE
L'ANANS FRESCO AIUTA A DIGERIRE LE PROTEINE
LA BANANA E' POVERA DI ACQUA MA RICA DI POTASSIO E ZSUCCHERI
LA MELA MEGLIO SE CONSUMATA DA SETTEMBRE A GIUGNO  E' DIURETICA LEGGERMENTE LASSATIVA


IL MELONE
IL MELONE POTREBBE ESSERE TAGLIATO A META' CON UN TAGLIO A ZIG ZAG  SEPARARE LE DUE PARTI  ELIMINARE I SEMI SCAARLO CON LO SCAVINO PER OTTENERE SIMPATICHE PALLINE E IL MELONE DIVENTA UN CONTENITORE  PER MACEDONIE

IL MANGO SI POTREBBE DIVIDERE A META' TOGLIERE IL NOCCIOLO  INCIDERE IN PROFONDITA' SENZA TAGLIARE LA BUCCIA FARE DEI CUBETTI E ROVESCIARE LA BUCCIA METTENDO IN EVIDENZA I CUBETTI

L'ANANAS POTREBBE ESERE SBUCCIATO  E CON UNCOLTELLO  INCIDERLO A SPIRALI OBLIQUE TAGLIANDOLO APPARIRANNO DELLE FETTA A FORMA DI CUORE

PREPARAZIONI CON LA FRUTTA


CONFETTURA DI ALBICOCCHE
LAVARE SNOCCIOLARE 1 KG DI ALBICOCCHE  UNIRLE A 800G DI ZUCCHERO SEMOLATO  QUINDI CUOCERE PER 30' MESCOLANDO

SORBETTO AL LIMONE
UNIRE 200G DI ZUCCHERO E 300G DI ACQUA AL SUCCO E ALLE SCORZE DI 4 LIMONI  NON TRATTTI LASCIARE MARINARE IN FRIGO PER 6 ORE
FILTRARE METTERE IN GELATIERA AGGIUNGERE POI MEZZO ALBUME
OPPURE AGGIUGNERE PRIMA ALBUME POI METTERE IN FREEZER

PERE SCIROPPATE
CUOCERE 1,5 KG DI PERE SBUCCIATE IN 1,5 LITRI DI ACUQA BOLLENTE  RAFFREDDARE NELL'ACQUA
ASCIUGARLE BOLLIRE 250G DI ZUCCHERO PER OGNI 500G DI ACQUA
PORRE IN VASETTI CON SCIROPPO BOLLENTE E STERILIZZARE