PIZZA ALLA SICILIANA

INGREDIENTI
500G DI FARINA
25 G DI LIEVITO DI BIRRA
1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO
500G DI CIPOLLE
400 G DI  POMODORI MATURI
30 GA DI MOLLICA DI PANE
80 GA DI CACIOCAVALLO
10 FILETTI DI ACCIUGA
OLIO
SALE E PEPE

INCORPORARE ALLA FARINA LIETIVO DILUITO IN 2 DL DI ACQUA LO ZUCCHERO E IL SALE   FATE UNA PASTA LISCIA  UNGERLA DI OLIO
 LASCIAR RIPOSARE UN'ORA
RIPRENDERE LA PASTA  INCORPORATE POCO ALLA VOLTA 1,5 DL DI OLIO,  COPRIRLA E LASCIAR LIEVITARE UN'ORA
AFFETTTARE LE CIPOLLE,  FARLE APPASSIRE IN UN FILO DI OLIO, UNIRE LA POLPA DEI POMODORI
STENDERE LA PASTA,   INSERIRE QUA' E LA' LE ACCIUGHE  COPRIRE CON ORIGANO E LA SALSA DI PO
MODORO E IL FORMAGGIO  INFORNARE A 180° PER 30'