i menu per le feste - sformato delicato

dosi per 10 persone

ingredienti
500g di broccoli  mondati
150g di ricotta
80 g di caprino
10 g di farina
3 carote
2 uova
2 tuorli
burro sale e pepe

tuffate in acqua bollente salata prima i broccoli poi i gambi a pezzetti  quando saranno pronti  scolateli  frullateli  tenendo da parte qualche cimetta come guarnizione
i mescolate per bene la ricotta e i broccoli, il caprino, la farina, le uova,  e i tuorli  sale e pepe  anche con il frullatore  
riducete la carota a rondelle e o altre forme a piacere  scottatela in acqua bollente scolate
 imburrate  uno stampo fate aderire i le rondelle di carote  e versate il composto  infornatelo a bagnomaria per un'ora e 10' circa servite  con carotine e ciuffetti di broccolo